Wie willst du denn eine E-Mail anonym versenden???
Wenn du VPN benutzt und der gesamte Internetverkehr, also auch das Versenden von Mails über GMX, dann über VPN läuft, dann sieht der Empfänger deiner Mail vllt in den Kopfdaten doch noch zumindest deine lokale IP.
Wie sich das verhält wenn man über das Webinterface sendet müsste man dann testen und schauen in den Kopfzeilen.
Aber das ist ja eigentlich wurscht, denn wenn man in den Kopfzeilen sieht, dass diese Mail legit ist (kein Spam) kann man auch schlussfolgern welches Kundenkonto hinter dieser Mail steckt (wenn man GMX befragt und diese darauf auch antworten)